QUE ES QUORN

25/04/2019
QUE ES QUORN

Normalmente en deaceite.site hablamos e informamos de tipos de aceites que son beneficiosos para la salud o que tienen muchas y muy buenas propiedades en la cosmética.

Pero hace poco tiempo, llegó a mis manos un artículo escrito por un profesor universitario que ensalzaba las bondades de un superalimento que no está muy extendido en España, su nombre: QUORN.

Para empezar aclarar, que Quorn, es un producto descubierto en Reino Unido en la década de los 60 y que fué aprobado para consumo humano en los 80.

¿QUE ES EL QUORN?

El Quorn se elabora con un tipo de proteina fúngica, cultivada y fermentada en tanques higienizados diseñados para ese uso obteniendo una microproteina de gran calidad. El hongo que interviene en su creación es el Fusarium venenatum, descubierto por la compañia ICI en respuesta a la búsqueda de alimentos alternativos para encontrar nuevas proteinas debido a la escaseza de comida que causa el crecimiento exponencial de la población mundial.

Esta microproteina es una proteina completa, con todos los aminoácidos esenciales y de gran calidad, muy digestible ya que tiene un índice de digestibilidad de 0.99 sobre 1, baja en carbohidratos y grasas (menos de 2g por cada 100g), tiene 6 g de fibra por cada 100g de producto, una cantidad ingente de proteinas (12g por cada 100g.) y todo esto con solo 85 calorias, por lo que hace que este producto sea válido para dietas de todo tipo.Podemos decir que prácticamente es la proteina perfecta.

¿ES EL QUORN VEGANO?

El Quorn es un alimento muy saludable que no solo comen los veganos y ,aunque hay algunas preentaciones que no son aptas para vegano por emplear clara de huevo o mezclar otros alimentos, fijate en que en el envoltorio lleve la insignia VEGAN, ya que estos son los productos que pueden usar los veganos sin miedo a equivocarse.

Uno de los usos más comunes en la cocina de Quorn es como sustituto de la carne de polloen forma de naguets, barritas, cordon blue... aunque también han conseguido y logrado unas barritas de pescado veganas que están deliciosas

QUORN EN ESPAÑA

Actualmente esta fantástica microproteina no es muy conocida en nuestro pais. Os aseguro que esto cambiará muy pronto, ya que quien lo prueba repite siempre ya que nos solo es un alimento saludable y nutritivo, si no que es muy sabroso y nos premite multitud de recetas.

RECETAS CON QUORN

lasaña vegana

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400 gr de QUORN picado, ½ cebolla, 2 tazas leche de soja, 5 cucharadas de harina, 1 cucharada de margarina, 2 calabacines, Placas de lasaña,Albahaca,Queso Parmesano

1. Prepara la bechamel.

2. Pica media cebolla y sofríela. Añade el quorn a la sartén y cuando los ingredientes estén dorados es el momento de mézclarlos con la bechamel.

3. Precalienta el horno a unos 180º 

4. Párte los calabacines por la mitad, y córtalos de manera que quede laminados. Cuece las láminas de calabacín durante cinco minutos. 

5. En un molde para lasaña, comienza a hacer capas. Vierte un poco de salsa, después las láminas de pasta, encima las láminas de calabacín y añade un poco de albahaca. Cubre los calabacines con la bechamel, las láminas de pasta, el calabacín y la albahaca y así, sucesivamente.

6. Espolvorea el parmesano rayado

7. Hornea durante unos 30 minutos.

 

COMENTARIOS Y OPINIONES

 

 Aroa Urías
Aroa Urías
Paola Delatorre
Paola Delatorre

no conocía el producto, lo probare...Muy buen aporte.

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